งานประชุมวิชาการเครือข่ายวิจัยสถาบันอุดมศึกษาทั่วประเทศ ครั้งที่ 12 ผลงานเรื่องการผลิตน้ำส้มสายชูจากวัตถุดิบปายข้าวมอลต์ โดยมีรองศาสตราจารย์ยุพกนิษฐ์ พ่วงวีระกุล มหาวิทยาลัยรังสิต เป็นหัวหน้าโครงการ